Személyesen is meggyőződtünk a Valdobbiadene környéki dombok (colline) lenyűgöző látványában, prosecco vidékén járva. Az északkelet-olaszországi Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene egy olyan különleges terület, amely jellegzetes festői kilátást nyújt, valamint egy organikusan fejlődő táj, amely szőlőültetvényekből, erdőkből, kis falvakból és mezőgazdaságból áll. A zord terepet évszázadok óta formálják a jellegzetes földművelési technikák. Ide […]
Sokak szerint a legjobb pugliai rozé borok negroamaro szőlőből készülnek. A Negroamaro (a primitivo mellett) Puglia régió legfőbb helyi szőlőfajtája. A negroamaro egy nagyon jól alkalmazkodó szőlő, borai a könnyűektől egészen a testesekig változhatnak. A negroamaro szó szerint azt jelenti, hogy fekete (negro) és keserű (amaro), bár a fajta a tudósok szerint nem erről kapta […]
Bor az aljával: a legtradicionálisabb prosecco készítés. A col fondo (az aljával) annyit jelent, hogy az alapborból nem távolítják el az elhalt élesztőt, azaz nem degorzsálják a palackban érlelt pezsgőt. A col fondo tulajdonképpen a Prosecco őse. A nyomásálló tartály feltalálása előtt nagyjából az összes pezsgő úgy készült, ahogyan a mai col fondok. A második […]
Puglia régió 19.370 km2-en terül el, kb. 4.000.000-an lakják. Olaszország legdélkeletibb szőlőültetvényekben és olajfaligetekben gazdag régiója. Az Adriai-tenger és a Jón-tenger határolja, leírni is döbbenet, hogy több, mint 800 km hosszú tengerpart szegélyezi. Puglia az „ínyencek mennyországa”, számtalan olasz étkezési hagyomány innen ered. A régióban 200 millió liter olívaolaj készül, a teljes olasz termelés fele. […]
Az utóbbi évtizedekben a primitivo hihetetlen sikerre tett szert az egész világon, természetesen Magyarországon is. A fajta DNS vizsgálati eredményei egyértelműen bizonyítják a rokonságot a dalmáciai mali plavac és a kaliforniai zinfandel fajtákkal. A primitivo név egyik eredete (primo), a korai érés, akár már augusztus végére beérhet. A primitivot nagyon könnyű megszeretni, mindent megad a […]
Valóban a legkiválóbb olasz fehérborok északon készülnek? Sok szakértő valóban ezt vallja. Friuli talán erre a legjobb példa. Az Alpok és az Adria között található ültetvényeken a szőlő profitál a hegyek és a tenger felől egyaránt fújó szelekből, valamint a nappalok és az éjszakák közötti jelentős hőmérséklet különbségekből. A vulkanikus, hordalékos, köves talaj is tökéletes […]
2020-ban Nicola Biasi nyerte el a méltán büszke „Év Ifjú Borásza” Olaszországban (Il Miglior Giovane Enologo D’Italia 2020-a Vinoway Italia szavazásán) címet. A Kárpát-medencében ez miért fontos számunkra? Mi itt a Vinissimo-nál, erre igenis nagyon büszkék vagyunk, mégpedig az alábbiak miatt: 2019 november 21-én Budapesten a The Ritz-Carlton szállodában a Budapest Olasz Külkereskedelmi Intézet (www.ice.gov.it) […]
Rozébumm A rozé borok egyre népszerűbbek, 2002 óta 30%-al nőtt a rozé bor fogyasztás a világon. De mitől is rozé a rozébor? Röviden: kékszőlőből, de fehér boros eljárással készül a bor. Kicsit bővebben: szüret után a kékszőlőt bogyózzák és csupán néhány óráig hagyják héjon ázni, ezután egyből préselik. Hol készülnek Toszkánában kiváló minőségű rozé borok? Ha […]
Minden amit tudnod kell a világ kedvenc buborékos italáról! Honnan a név? A prosecco a hasonló nevű városkáról kapta a nevét, amely Friuli régió Trieste tartományában található, mindössze egy 1350 főt számláló település. Régen Prosech vagy Prosecum, majd később Proseco volt a használatos név. Miből készül a prosecco? A helyi bortörvény szerint a prosecco-nak minimum […]
A bor íze Miután a borok illatát megállapítottuk szaglásunkkal, az egyik legösszetettebb érzékelési folyamat következik, az ízlelés. A kóstolás előtt azonban nagyon fontos, hogy a borunknak megfelelő legyen a hőmérséklete, ahol íz-anyagai a legszebben érvényesülnek. Kóstolás folyamán az alábbiakra kell figyelnünk: a bor cukortartalma (száraz, félszáraz, félédes, édes) savassága (alacsony, közepes, magas) alkoholtartalma (alacsony, közepes, […]
Masseria Borgo dei Trulli - Primitivo Lucale 2023 6.900 Ft
Fattori - Soave Classico "RUNCARIS" 2024 5.900 Ft
JANUÁRI PROSECCO Válogatás Original price was: 43.400 Ft.39.060 FtCurrent price is: 39.060 Ft.