Bálint László (DipWSET) nemzetközi borakadémikus, oktató, szaktanácsadó, számtalan borverseny zsűri elnöke, évek óta partnerünk. Nagy megtiszteltetés számunkra, hogy Magyarország jelenleg egyik legnagyobb szakmai tekintélye, a palackos erjesztésű pezsgőinket megkóstolta és tanulságos jegyzetet is mellékelt. Ezt osztjuk most meg Veletek!
Schola Sarmenti – Collectione 24 Brut Negroamaro
“Ha lehet egy pezsgőről azt mondani, hogy téli pezsgő, akkor ez tipikusan az! A fajta Negroamaro – egy testes vörösborokat adó szőlőfajta, melyről legkevésbé sem gondolható, hogy alkalmas pezsgő készítésre. Érdekes, érett szalmasárga színű, nagyon halvány rózsás árnylattal. Illatában keveredik az élesztő az érett epres jegyekkel, mély körtés karakterrel, szellőztetés után pedig narancsos, narancsolajos nüanszok mutatkoznak benne. Buborékozása krémes, savszerkezete pedig a termőhely ellenére kifejezetten élénk. Testes pezsgő, de parányit ellentmond azzal az általános elvárással szemben, amit alapvetően egy pezsgőtől elvárunk. Inkább borként, mint pezsgőként fogyasszuk, akár egy fűszeres steak kísérőjeként.”
Bálint László
DipWSET
