Masseria Borgo dei Trulli – Spumante Metodo Classico Brut Bio

100% chardonnay szőlőfajtából készült minőségi palackos erjesztésű (Metodo Classico) pezsgő. A birtok chardonnay ültetvényei Taranto vidékén találhatók. A szőlőt guyot módon művelik, a növény sűrűsége 5.000 tőke/ha. A szőlőt augusztus elején kézzel szüretelik. A szőlőt bogyózzák, és nagyon kíméletesen préselik. A mustot 12 °C-ra hűtik, ezután 18 órán át ülepedni hagyják. Az erjedés 10 napon át acéltartályokban történik, 16°C-on. A másoderjedés a palackban történik. A palackos érlelés 18 hónapig tart.

Az ital élénk szalmasárga színű, illata körte, zöld alma, mandula, akácvirág, kenyérhéj. A korty harmonikus, a bubik nagyon finomak és elegánsak.