Masseria Borgo dei Trulli – Primitivo Saracena 2023

100% Primitivo szőlőfajtából készült Puglia régióban, Salento vidékén. A régióban hagyományos „Alberello Pugliese” művelési formát alkalmazó ültetvényekről származó szőlőből készült, kézi szüreteléssel. Ez a különleges válogatás tétel 60 éves ültetvényekről származó szőlőből készült, nagyon magas terméskorlátozás mellett, csupán 1 kg tőkénként a megengedett hozam. Szüret után a szőlőt alávetik egy 10 napos „appassimento” folyamatnak, aminek során a szőlő elveszíti súlya kb. 40%-át (ez a súlyvesztés évjárattól függően változik). Ez a folyamat hozzájárul a szín és az aromák nagyfokú koncentráltságához. Préselés és erjesztés után a bort 10 hónapig érlelik tölgyfa hordóban, és további 4 hónapot palackban forgalomba hozatal előtt. Gránát vörös színű, illatában szárított gyümölcsök, egzotikus fűszerek és csokoládé uralják. Kóstolva bársonyos, elegáns tanninok, vanília, szilva és kávés jegyek jellemzik. Nagyon szép egyensúlyt mutató bor, egészen hosszú utóízzel. Magában meditáláshoz is egészen kiváló.