Paololeo – Salice Salentino Riserva Nerimatti 2014

85% Negroamaro és további 15% helyi őshonos fajtákból készült prémium vörösbor Puglia régióból. Az ültetvény több mint 50 éves, a hozam nagyon alacsony (1 kg tőkénként), a bor maga a csoda. A szőlőt az ősi Alberello Pugliese (helyi ősi szőlőművelési forma) módon művelik. A bort 12 hónapig barrique, 6 hónapig nagyméretű tölgyfa hordóban, valamint további 4 hónapig palackban érlelik forgalomba hozatal előtt. Színe rubin vörös, gránátba hajló szegéllyel. Illatában az érett gyümölcsök az uralkodó jegyek, fekete cseresznyével és aszalt szilvával. Kóstolva a pirosbogyós gyümölcsös jegyek uralják, bársonyos tanninok, nagyon hosszú utóíz, elképesztő harmónia. Fogyasztás előtt legalább egy órát dekantáljuk.