Puglia a dél „boroshordója”

Puglia régió 19.370 km2-en terül el, kb. 4.000.000-an lakják. Olaszország legdélkeletibb szőlőültetvényekben és olajfaligetekben gazdag régiója. Az Adriai-tenger és a Jón-tenger határolja, leírni is döbbenet, hogy több, mint 800 km hosszú tengerpart szegélyezi. Puglia az „ínyencek menyországa”, számtalan olasz étkezési hagyomány innen ered. A régióban 200 millió liter olívaolaj készül, a teljes olasz termelés fele. […]

Amit feltétlenül érdemes tudni a primitivoról

Az utóbbi évtizedekben a primitivo hihetetlen sikerre tett szert az egész világon, természetesen Magyarországon is. A fajta DNS vizsgálati eredményei egyértelműen bizonyítják a rokonságot a dalmáciai mali plavac és a kaliforniai zinfandel fajtákkal. A primitivo név egyik eredete (primo), a korai érés, akár már augusztus végére beérhet. A primitivot nagyon könnyű megszeretni, mindent megad a […]

Mit érdemes tudni az olasz fehérborokról!

Valóban a legkiválóbb olasz fehérborok északon készülnek?   Sok szakértő valóban ezt vallja. Friuli talán erre a legjobb példa. Az Alpok és az Adria között található ültetvényeken a szőlő profitál a hegyek és a tenger felől egyaránt fújó szelekből, valamint a nappalok és az éjszakák közötti jelentős hőmérséklet különbségekből. A vulkanikus, hordalékos, köves talaj is […]

AZ ÉV FIATAL BORÁSZA OLASZORSZÁGBAN

2020-ban Nicola Biasi nyerte el a méltán büszke „Év Ifjú Borásza” Olaszországban (Il Miglior Giovane Enologo D’Italia 2020-a Vinoway Italia szavazásán) címet.   A Kárpát-medencében ez miért fontos számunkra? Mi itt a Vinissimo-nál, erre igenis nagyon büszkék vagyunk, mégpedig az alábbiak miatt: 2019 november 21-én Budapesten a The Ritz-Carlton szállodában a Budapest Olasz Külkereskedelmi Intézet […]

10 dolog, amit tudnod kell az (olasz) rozé borokról

Rozé

Rozébumm A rozé borok egyre népszerűbbek, 2002 óta 30%-al nőtt a rozé bor fogyasztás a világon.   De mitől is rozé a rozébor? Röviden: kékszőlőből, de fehér boros eljárással készül a bor. Kicsit bővebben: szüret után a kékszőlőt bogyózzák és csupán néhány óráig hagyják héjon ázni, ezután egyből préselik.   Hol készülnek Toszkánában kiváló minőségű rozé […]

PROSECCO KISOKOS

Minden amit tudnod kell a világ kedvenc buborékos italáról!   Honnan a név? A prosecco a hasonló nevű városkáról kapta a nevét, amely Friuli régió Trieste tartományában található, mindössze egy 1350 főt számláló település. Régen Prosech vagy Prosecum, majd később Proseco volt a használatos név.   Miből készül a prosecco? A helyi bortörvény szerint a […]

BORKÓSTOLÁS ALAPJAI III.

A bor íze Miután a borok illatát megállapítottuk szaglásunkkal, az egyik legösszetettebb érzékelési folyamat következik, az ízlelés. A kóstolás előtt azonban nagyon fontos, hogy a borunknak megfelelő legyen a hőmérséklete, ahol íz-anyagai a legszebben érvényesülnek. Kóstolás folyamán az alábbiakra kell figyelnünk: a bor cukortartalma (száraz, félszáraz, félédes, édes) savassága (alacsony, közepes, magas) alkoholtartalma (alacsony, közepes, […]

BORKÓSTOLÁS ALAPJAI II.

A bor illata Miután látásunk segítségével megvizsgáltuk a bort, segítségül hívjuk a szaglásunkat, és ezzel folytatjuk a kóstolást. Sokan nem tudják, de kóstolt borról szerezhető információ 70 %-át szaglásunkon keresztül kapjuk. Nagyon fontos, hogy mielőtt nekilátnánk a szakszerű kóstolásnak, azonnal szagoljuk meg a poharunkba kitöltött bort, mivel amint oxigénnel találkozik az adott tétel, akár néhány […]

BORKÓSTOLÁS ALAPJAI I.

A bor megjelenése A kóstolás érzékszervi elemzés, hiszen látással, szaglással és ízleléssel elemezzük az általunk kóstolt bort. Amikor a borunk színét megvizsgáljuk, nagyon fontos, hogy ne zavarjon a környezet, ezért érdemes mindig fehér felület felett vizsgálni a tételeket. Az első lépés a bor tisztaságának megállapítása: a bor tartalmaz / nem tartalmaz lebegő vagy leülepedett idegen […]

Vörös vagy fehér nyereményjáték!

Elindult első nyereményjátékunk Facebook oldalunkon. Csatlakozz Facebook közösségünkhöz és értesülj a legzamatosabb olasz borainkkal kapcsolatos aktualitásokról, akciókról és nyereményjátékunkról. Első nyereményjátékunkban egy egyszerű kérdésre keressük a választ: Vörös vagy Fehér? Hozzád melyik áll közelebb? Írd meg, hogy Te melyik preferálod elsősorban a nyereményjáték postja alatt. Játék időtartama: 2020.03.03. – 2020.03.26. Sorsolás: 2020.03.27. Nyeremény: az alábbi […]